2021年11月15日，山水江南酒店管理學院現(xiàn)在學徒制技能考評在國際飯店舉行，來自江蘇省常熟中等專業(yè)學校的實習生通過餐廳服務和中式烹飪兩個項目的比賽，呈現(xiàn)了兩個月來的實習成果。
中式烹飪的學生制作了必選菜肴“五彩魚絲”和自選菜肴——一品蒸餃、白玉扣鳳鵝、田園四喜肉、一品扣三絲、飛鴻牛肉粒，通過切配、燒制、擺盤等展現(xiàn)了各自的水平；餐廳服務的學生則參加了餐巾折花和主題擺臺的比拼，評委根據(jù)速度、操作規(guī)程和標準進行了專業(yè)評判。
山水江南酒店管理公司與江蘇省常熟中等專業(yè)學?，F(xiàn)代學徒制校企聯(lián)合培養(yǎng)項目從人才培養(yǎng)目標出發(fā)，以專業(yè)核心技術能力培養(yǎng)為主線，采用項目教學的方式，融“教、學、做”為一體，努力做到專業(yè)理論知識的學習和技能實操有機結合。通過此次的技能考評既檢驗了學徒們的基本功，也為后續(xù)酒店“師帶徒”積累工作經(jīng)驗，讓新型學徒制在酒店板塊得到長足發(fā)展。
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